ingredienti:
500 g. di spinaci freschi, 500 g. di ricotta fresca, 100 g. di parmigiano grattugiato, Due uova, 50 g. di farina + q.b. per infarinare un vassoio,una grattata di noce moscata, 60 g. di burro, qualche foglia di salvia, Sale fino q.b., Sale grosso q.b., un cucchiaio d'olio.
Pulite gli spinaci con cura, tagliatene la radice alla base delle foglie e lavarteli in diverse vasche d'acqua, scolandoli ogni volta, per liberarli dalla terra; cuoceteli per pochi minuti in una pentola antiaderente con l'acqua stessa che essi ricavano, dopo averli salati e chiusi con un coperchio mascolandoli di tanto in tanto.
Scolateli e, una volta raffreddati, strizzateli bene con le mani per eliminarne completamente l'acqua e tritateli finemente.
Versateli in una terrina, aggiungendo la ricotta, i 70 g. di parmigiano, le uova, la farina e la noce moscata.
Impastate fino a quando il tutto risultera' omogeneo.
Prelevate con un cucchiaino il composto ottenuto formando via via dei cubi della grandezza di un tasto del computer, e adagiateli in un vassoio in cui precedentemente sara' stata messa un po' di farina; ruotate leggermente quest'ultimo in modo che i tasti si infarinino uniformemente e disponeteli quindi in un altro vassoio foderato con carta da forno.
Sciogliete in una padella antiaderente a fuoco bassissimo il burro con le foglie di salvia precedentemente lavate e asciugate e mettetela da parte.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata in cui sara' stato messo anche un cucchiaio d'olio per non farli attaccare (l'acqua dovra' sobbollire) e scolateli man mano che vengono a galla con una scumarola.
Adagiateli su una pirofila leggermente imburrata, spolverizzateli col parmigiano rimasto e irrorate il tutto con il burro fuso.
Il piu' veloce a digitare sarà il primo a finire......forse!!!!

ingredienti per 4 persone:<br>6 uova, 150 gr di foglie di malva, 50 gr di cime di meliloto, 50gr parmiggiano grattugiato, 100 gr di provola affumicata, olio extra vergine d'oliva , sale qb.<br>Mondate, lavate e lessate la malva e il meliloto in poca acqua salata, poi scolateli e strizzateli.<br>Sbattete le uova con una pizzico di sale, il parmigiano e la provola tagliata a poccolissimi dadini, poi unite al composto le erbe finemente tritate, amalgamando.<br>Scaldate su fiamma vivace una padella (della misura necessaria per avere 4 frittate) unta con l'olio e versateci il composto.<br>Matenendo la frittata staccata dai bordi lasciatela rapprendere, poi giratela e cuocetela anche sull'altro lato.<br>Servite in un piatto da portata arrotolata guarnita con una presa di origano all'interno.

ingredienti:
300 g di farina, 100 g di nocciole, 4 cucchiaini di lievito, 4 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente ,4 cucchiai di scaglie cioccolato al latte, 100 g di zucchero di canna, 6 cucchiai di olio di semi di girasole, 100 g di zucchero, 400 g di cioccolato fondente (min 80%), 2 uova, 400 g di cioccolato bianco, 4 gocce di estratto di vaniglia.
Prendete una ciotola e versateci dentro la farina, le nocciole dimezzate, il lievito, le scaglie di cioccolato fondente, le scaglie di cioccolato al latte, zucchero di canna, lo zucchero bianco e le uova.
Mescolate tutto insieme aiutandovi con un mixer.
Una volta ottenuto un composto liscio e soffice dividetelo in 24 palline e disponetelo su una teglia ricoperta da carta da forno; fate cuocere per circa 10 - 12 minuti controllando che i biscotti diventino dorati.
Una volta cotti fateli raffreddare e nel frattempo fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi intingete ogni biscotto per meta' nel cioccolato fondente fuso; lasciate quindi solidificare e poi fate la stessa cosa con il cioccolato bianco, intingendo l'altra meta'.
Fate solidificare per bene i biscotti!
Se siete "l'amico di tutti" ripetete la ricetta fino a soddisfazione di tutti i vostri amici.