INGREDIENTI PER 4 PERSONE(pilota navigatore e "signore"):
100 gr di piselli sgranati, 2 zucchine medie, 20 asparagi selvatici, 1 patata, 50 gr di parmigiano grattugiato, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di basilico, 4 cucchiai d'olio d'oliva, 100 gr di fagiolini, 100 gr di fagioli freschi, 2 cipollotti, crostini di pane abbrustolito, sale e pepe.
Pulite, lavate e riducete a dadini le zucchine, i fagiolini e gli asparagi, lasciando le punte degli asparagi intatte.
Tritate i cipollotti con l'aglio.
Pelate, la patata, la carota e il sedano e tagliateli a pezzi.
Mettete tutti gli ortaggi preparati (trenne le punte degli asparagi) in una pentola con piselli, fagioli, 1,5 lt d'acqua e un po' di basilico tritato.
Portate a bollore, salate e fate cuocere per 45 minuti. Quindi unite le punte degli asparagi e insaporite per altri 5 minuti.
Aggiungete l'olio e il basilico, pepate e servite con i crostini di pane e il parmigiano.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
1,2 kg di polpa d'agnello, 2 dl di vino bianco, 100 gr di farina, 2 spicchi d'aglio, un rametto di rosmarino, sale , pepe, olio extra vergine d'oliva, 4 peperoncini rossi, 3 uova freschissime, 150 gr di pecorino grattugiato.
Tagliate l'agnello a pezzi e infarinatelo, togliendo la farina in eccesso.
Rosolate i pezzi da tutte le parti in una terrina di coccio con olio, gli spicchi d'aglio, e il rosmarino.
Sfumate con il vino, fatelo evaporare e solo a questo punto salate e pepate.
Fate cuocere aggiungendo, se necessario, dell'acqua calda.
Lasciate il fondo un pò lungo per evitare che l'uovo si cuocia a stracciatella.
In un piatto sbattete le uova con il pecorino grattugiato, i peperoncini tagliati a piccole anelli e aggiungete il tutto nell'agnello. A fuoco bassissimo amalgamate fino a quando il fondo di cottura non risulterà addensato.
Mangiando qualcuno urlerà, ma non chiamate l'ambulanza, basta invitare a cena un gruppo antincendio per spegnere le fiamme nelle cavità orali.

INGREDIENTI:
Base "Tronchetto":
150 gr di farina, 140 gr di zucchero, 3 uova, 1/2 bustina di lievito.
Ripieno crema al cacao:
4 tuorli, 150 gr di zucchero, 60 gr di farina, 1/2 lt di latte, cacao.
PREPARAZIONE:
Base "Tronchetto":
Montate i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto gonfio e chiaro.
Incorporate gli albumi montati a neve, la farina e il lievito setacciati.
Versate il composto in una placca da forno e cuocete in forno gia caldo a 180°C.
A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare coprendo con uno canovaccio umido.
Crema al cacao:
Portate a ebollizione 1/2 litro di latte, nel frattempo, in una casseruola, montate i tuorli con lo zucchero e unite la farina.
Aggiungete a filo il latte caldo, mettete la crema sul fuoco e fatela addensare, senza smettere mai di mescolarla.
Una volta addensata spegnete il fuoco e aggiungete il cacao a piacere.
Prelevate un po' di crema per la copertura del dolce.
Composizione del "Tronchetto":
Adagiate e spalmate la crema al centro della base "Tronchetto", lasciando una cornice di 1 cm libero dalla crema, e arrotolate in modo da ottenere la forma di un "Tronchetto d'Alfredo".
Con la crema messa da parte rivestite il dolce formando con una forchetta le classiche venature e mettete il dolce in frigo per circa due ore.
In fine, al momento di servire il "Tronchetto", decoratelo a piacimento con la panna montata.
Buon divertimento.