Ingredienti per 4 persone:
400 gr di rigatoni rossi, 350 gr di polpa d'agnello tritata, 300 gr di pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, 1 dl di vino bianco, 1,5 dl di olio di oliva,sale e pepe.

Sbollentate i pomodori,privateli della pelle e tritateli.
Sbucciate l'aglio e schiacciatelo leggermente.
Rosolate la carne d'agnello con l'olio e l'aglio, quindi bagnatela con il vino e aggiungete sale e pepe.
Proseguite la cottura a fuoco moderato e con il tegame coperto per 20 minuti.
Aggiungete la polpa di pomodori, coprite di nuovo e cuocete ancora per circa un'ora.
Nel frattempo cuocete i rigatoni rossi in abbondante acqua salata, cacciatela al dente e fateli scivolare nel sugo.
Dopo un riposo di 5 minuti al caldo, serviteli con un intervento deciso.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di polpa di manzo trita, 3 patate piccole, 50 gr di parmigiano grattugiato, 2 fette di pane raffermo, 1 uovo, 0,3 dl di latte, 10 gr di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 limone, 20 gr di pangrattato, 1,5 dl di olio per friggere, sale e pepe.
Lavate le patate e lessatele in acqua fredda salata per 40 minuti.
Sgocciolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate ancora calde.
Mettete il pane a mollo nel latte per 5 minuti. Nel frattempo, pulite e tritate aglio e prezzemolo.
Impastate in una ciotola la carne, le patate, l'aglio, il prezzemolo, il parmigiano, il pane strizzato, l' uovo, un pizzico di sala e uno di pepe.
Formate con le mani tante polpette di cui 4 di diametro inferiore alle altre e passatele tutte nel pan grattato.
Scaldate l'olio in una padella e cuocetevi le polpette poche per volta.
Una volta cotte disponetele nei piatti, posizionando in ogni piatto una polpetta piccola contornata dalle più grandi, scegliendo voi a chi va il punto.
In fine sbocciate con il limone tagliato a fette.

INGREDIENTI PER 8 PERSONE(che devono versare 50€ a testa):
200 gr di cioccolato fondente, 4 cucchiai di cacao, 3 cucchiai di cognac, 3 uova, 25 cl di panna da montare, 175 gr di burro (+ burro per lo stampo), 175 gr di zucchero, 125 gr di farina, 1/2 bustina di lievito in polvere.
Fate fondere 125 gr il burro.
Sbattete 3 tuorli con 100 gr di zucchero e unitevi, pasandoli al setaccio, 125 gr di farina, 1/2 bustina di lievito, e 2 cuccchiai di cacao.
Aggiungete il burro fuso.
Montate a neve i tre albumi e incorporateli al composto, quindi versatelo in uno stampo a forma di lingotto d'oro e fate cuocere nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
Sformate e lasciate raffreddare.
Fate bollire 15 cl di panna, unitevi 200 gr di cioccolato a pezzi e mescolate lontano dal fuoco.
Aggiungete 50 gr di burro a dadini.
Montate 10 cl di panna, incorporatela delicatamente, e mettete per 1 ora in frigo.
Fate sciogliere 75 gr di zucchero in 10 cl d'acqua, portate a ebollizione, togliete dal fuoco e aggiungete 3 cucchiai di cognac.
Tagliate la pasta in quattro strati.
Foderate lo stampo con la pellicola per alimenti.
Ponete una fetta di pasta sul fondo dello stampo, spennellatevi lo sciroppo impregnando bene e spalmatevi uno strato di di mousse.
Coprite con la seconda fetta e ripetete l'operazione.
Fate altrettanto con la terza fetta.
Terminate coprendo con la quarta fetta anch'essa bagnata di sciroppo.
Ripiegate la pellicola sul dolce e lasciatelo nel frigo per 3 ore, poi sformatelo e spolveratelo con il cacao setacciato.
Se i commensali hanno tutti pagato e se viene messo a dispoizione il SUO tesoro, guarnite il dolce con una foglia d'oro.